Метка: приготовление закрытых бутербродов

Организация процесса приготовления и приготовление закрытых бутербродов

Технология продукции общественного питания курсовой

Курсовой проект по дисциплине «Технология продукции общественного питания». СОДЕРЖАНИЕ Введение Глава 1. Ассортимент и технологический процесс приготовления сложных холодных блюд «Закрытые бутерброды» 1.1 Ассортимент сложных холодных блюд «Закрытые бутерброды» 1.2 Технологический процесс приготовления сложных холодных блюд «Закрытые бутерброды» 1.3 Оформление и варианты подачи закрытых бутербродов 1.4 Требования к качеству закрытых бутербродов Глава 2. Характеристика сырья […]