Метка: курсовой

Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из кролика

Технология продукции общественного питания курсовой

Курсовой проект по дисциплине «Технология продукции общественного питания». СОДЕРЖАНИЕ Введение Глава 1. Ассортимент и технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из кролика 1.1. Ассортимент сложных горячих блюд из кролика 1.2. Технологический процесс приготовления «сложных горячих блюд из кролика» 1.3. Процессы, происходящие при тепловой обработке 1.4. Оформление и варианты подачи горячих блюд из кролика 1.5. Требования […]